偶然间结识浙牌酒厂董事长、国家级非物质文化遗产代表性传承人、著名酿造大师何学军，了解到金华黄酒的悠久历史，竟然比绍兴黄酒还有名，还有代表性。

作者不由感叹：千年佳酿，金华府酒，朱熹、吕祖谦、陆游、王淮共饮，宋皇家贡品，武松三碗打虎不过岗。家法传承、匠心独运，国家非物质文化遗产（金华酒酿造技艺）项目代表性传承人何学军，还原古法佳酿，醇香四溢，与您一道喝黄酒、论古今，一起写下诗和酒的美丽篇章！

千年传承，兰陵美酒郁金香

几年前，浙江金华军分区在古子城附近建宿舍，施工人员挖出了大量的宋代酒瓶残片。收藏家吕学姜先生有一个宋代陶制酒瓶，鼓腹细足，瓶腹有深红色的“官”字，是市区首次发现的宋代‘官’字酒瓶。这为揭开金华黄酒的历史密码打开了钥匙。

李时珍《本草纲目》记载：【颖曰】入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名。事林广记所载酿法，其曲亦用药。今则绝无，惟用麦面、蓼汁拌造，假其辛辣之力，蓼亦解毒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。其水称之重于他水，临邑所造俱不然，皆水土之美也。【时珍曰】东阳酒即金华酒，古兰陵也，李太白诗所谓“兰陵美酒郁金香”即此，常饮入药俱良。

朱熹、吕祖谦、陆游、王淮共饮此酿，宋孝宗皇帝闻香识酒，婺府官酿一跃成朝廷贡酒，香飘各地。古典名著《金瓶梅》在描写馈赠、饮用时，更是多次提到金华酒、浙酒。武松打虎前三碗不过岗喝的金华酒。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，现代传承让古酿更醇芳

何学军：国家级非物质文化遗产代表性传承人、著名酿造师、浙酒集团董事长。除此之外，何也是一个文人墨客。历史上，酒和文的关系总是那么密切的，鲁迅还专门写过研究魏晋时候酒与文人的文章。绘画、书法和摄影是他的人生三大乐趣。他爱酒也爱文，所以做成了酒文化，把酒做成了文化，用文化来做酒。这是他与众不同的地方。

他出生于金华酒酿造世家，从小受到金华酒酿造技艺的熏陶，师从外公杨凤辉，耳濡目染金华酒的传统酿造技艺，更是得到杨凤辉手把手地教导，从发曲、投料、落缸、开耙等传统酿造技术。

事实上，金华酒的发展一路并不是那么顺利的。从国企改制到之后的恶性竞争，金华酒风头逐渐让过绍兴酒，影响不断式微。何学军凭着一股信念在始终坚持。这个信念不仅是商人的利益的，也是乡土的文化的责任的。

2012年，他被选为金华市首批非物质文化遗产项目代表性传承人，为国家非物质文化遗产（金华酒酿造技艺）项目代表性传承人。2002年9月在金华市金东区塘雅工业园投资创立金华浙牌酒厂，2008年9月在金华市古子城飘萍路130号投资开设“金华府酒酒庄”。

在他努力下，金华酒仿佛又重新焕发了生机……