金华酒曾是金华历史上的一枚璀璨的瑰宝，在我国古代许多文献、史籍、著作中都有大量的记载，延续到今天。在古代，金华地区婺江流域的东阳、义乌、兰溪等县市所产的外销酒，都称金华酒，也称府酒，历代名酒有：寿生酒、错认水、瀔溪春、东阳酒、白字酒等。

▲记忆中的金华酒

府酒历史源远流长，早在五六十年代金华酒就是老百姓餐桌上，田间地头不可或缺的必备品。

金华酒和农耕生活密不可分，每到农忙时节特别是夏收、夏种、秋收，酒庄都要备足黄酒，保证农民进城喝酒或购买。

酒店里卖的黄酒比较多见的有寿生、乾生、白字。寿生酒算是高档点的，是糯米做的；乾生便宜，早米做的；白字有点甜。酒店的店堂不是很大，一般就三四张桌子。酒客喝酒都用柱子碗舀半斤酒，有的不吃下酒菜，有的要点煮蚕豆（茴香豆）、花生米、五香豆腐干等，如果在当时的一家“大众回民餐馆”喝酒，还可以吃到牛羊肉，那就太美了。农民喝酒就是信息交流的一个重要平台，一边喝边聊，舒缓一下紧张的农业劳动真是一种惬意的享受。

到了冬天，几乎家家户户都做“红曲酒”，原料有糯米，也有粟米。到了农历十二月底，红曲酒该做好了，春节期间，不仅自家喝，也用来招待亲友。腊月亲手做下一缸红曲酒，到了年跟前，酒做好了，就不去买酒了，喝自己做的红曲酒。自家酿的薄酒，口感清醇，入口绵软，不过喝多了也醉人。

▲七十年代的金华酒

七十年代金华开始走工业化道路，除了原有的电业、纺织业、机修业、粮食加工业、酿酒业，建起了许多新的工厂，郑岗山、凤凰山、洪源、大黄山等地已经成为自成体系的工业区。然而工人当中，也有相当多的来自农村，他们把农村的风俗也带进了城市。原本流行在农村的酒文化习俗，也在与城市相融合。老金华的农村城市色彩渐渐淡出，工商业城市的比重逐年增大。酒文化随之在悄然发生变化。但自己酿的纯酿还是深深的印在老金华人的血液里。

金华人无论是走南闯北在中国各大城市，看着酒桌上琳琅满目的各式白酒、红酒最思念的还是和亲朋、发小、街坊一起整几个小菜，一壶金华酒家长里短，气氛热烈。

▲现在的金华酒

现在的金华，版图扩展了好几倍，几乎从北山脚下起，一直延伸到了湖海塘。金华已经是一座规模颇大的崭新的现代化城市，高楼林立，区域性（浙江中部）都市中心的气概非凡。而且，农村都在城镇化。老式的酒店、茶馆早已消失，大酒店、大超市、大商场遍布市区各区块。江北老城区拆旧建新，面目一新，难觅旧时踪迹。固然是一个巨大的跨越式进步，但也有一种趋同的倾向，老金华的城市本色所剩无几了。

随着城市的现代化，人们的生活追求和喜好也发生了巨大的变化，肯德基、麦当劳、咖啡馆、大超市，现如今的金华，年轻人已经和金华黄酒渐行渐远，喝啤酒、白酒乃至洋酒的越来越多了。而在金华人的心里金华酒那深沉的琥珀色，晶莹剔透，一开酒坛醇香扑鼻，入口纯正浓厚。金华这块风水宝地地处浙江地理中心相合，不偏不倚，旭正中央。品起来，那种无尽的韵味绵延不绝，令人陶醉。

走在现在金华车水马龙的街道，在繁华的现代都市里一群明清古建坐落在婺江江畔，给这新兴的都市带来一份怀旧，一抹惬意。

漫步走到了古子城府酒庄，酒庄是一座粉墙黛瓦的徽派建筑，呈“回”字形布局，中间一个天井。清雅宁静，店堂摆放老式夔龙台桌和木制雕花椅。四壁名人字画，文化气息浓重。东壁有文字介绍府酒曾经的显赫名声和悠久的历史。

李时珍《本草纲目》记载：【颖曰】入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名。事林广记所载酿法，其曲亦用药。今则绝无，惟用麦面、蓼汁拌造，假其辛辣之力，蓼亦解毒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。其水称之重于他水，临邑所造俱不然，皆水土之美也。【时珍曰】东阳酒即金华酒，古兰陵也，李太白诗所谓“兰陵美酒郁金香”即此，常饮入药俱良。

千年佳酿，府酒。朱熹、吕祖谦、陆游、王淮共饮此酿，宋孝宗皇帝闻香识酒，婺府官酿一跃成朝廷贡酒，香飘各地。古典名著《金瓶梅》在描写馈赠、饮用时，更是多次提到金华酒、浙酒。武松打虎前的“三碗不过岗”，喝的也是金华酒。有学者考证《金瓶梅》的作者“兰陵笑笑生”，就是“金华酒”笑笑生。

家法传承、匠心独运，国家非物质文化遗产（金华酒酿造技艺）项目代表性传承人何学军，还原古法佳酿，醇香四溢。为了弘扬历史悠久的府酒及其蕴含的厚重文化底蕴，开了这家“府酒酒庄”。

坐在这古色古香的餐厅，看着府酒的悠久历史。品着醇香味正的府酒，尝着金华传统老菜，体味着老金华的文化韵味。在这里喝上一回府酒，简直就是喝“文化”，就是和李白、武松、朱熹、吕祖谦、陆游……众多历史文化名人在时间长河的上下游遥相呼应地对饮呀!除了对北山、南山、婺江、金衢盆地中间地带的千里沃野，万顷良田等山川风物的眷恋和回望，也包涵了渗入身心深处的家乡饮食文化。