第三期:金华府酒

每到夜幕降临，古色古香的状元坊内，道情声响起，醇厚的酒香飘散出来，这是金华人熟悉的味道，也让很多外来游客闻香而来、闻声而至。在市区飘萍路130号，金华府酒道情非遗馆已开馆14年。本期，我们一起去品一品金华“府酒”。

馆内的太师椅、牛腿、厅堂等保持着当初的样子，每晚的道情演出风雨无阻，与酒打了30多年交道的何学军说起金华“府酒”，依然热情四溢，初心不变。“我们一直延续老祖宗的双曲酿造技艺，既有红曲的鲜亮色泽，又保留了麦曲的醇香，重要的是用古老的辣蓼草作为糖化发酵剂，所有这些千百年传承的技艺是我们最大的不变。”何学军介绍。

元代宋伯仁著《酒小史》、明代冯时化编著的《酒史》、李时珍的《本草纲目》、《金瓶梅》中关于金华酒的记录……这些古籍中关于金华酒的文字，被何学军反复提及，这些遥远的文字里深藏他多年的梦想，也是他毕生的追求。“随着时代的变迁、社会的发展，如何再现金华‘府酒’婺府官酿的社会地位，赋予其更高的社会价值，这是我们最大的变。”何学军始终坚持金华“府酒”的高品质意识，做精做强做深府酒产业，挖掘其背后的文化内涵，致力于开发中高档市场的府酒产品。

就在我们到访前夕，何学军开发的宋韵府酒正式上市。青绿色的瓶身、新潮的造型，新瓶里装的是30年陈酿。轻轻抿一口，醇厚的酒香，微甘的口感，唇齿留香，回味悠长。“我们要让市民拿得出手，能代表金华的酒文化，把这份礼物骄傲地介绍给更多人。”何学军如是说。

策划：卢发扬 郭赢 张帅

图文视频：方丽 孙梦婷

联络：傅彦

作者: 方丽 孙梦婷 文/出镜 郑力栋/视频

编辑: 方丽

二审: 王春雷 唐旭昱

终审: 徐健辉

来源：金华新闻客户端